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標題: 鳳梨酥 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2015-5-25 15:53
標題: 鳳梨酥
　　蛋黃：2個

　　1：黃油切成小塊，溫室軟化；

　　9：把面團壓成面皮，包入鳳梨餡放入已舖好油紙的烤盤裏；
　　7：鳳梨餡分割成12份，每份20克；

　　4：篩入過篩好的低筋面粉和奶粉,滴雞精，用刮刀壓拌成面團；

　　原味砂糖：50克
　　，不過味道還是不錯的。
　　低筋面粉：130克
　　想做鳳梨酥這款點心很長時間了,桃園當舖，現在是鳳梨上市的季節，單價才賣2.5元/斤，實惠又新尟,鬆弛。這款點心最適合做下午茶時的甜點，甜而不膩,洗衣機維修，痠痠甜甜，回味無窮，做法也非常簡單。可惜在做這款點心時傢裏的電動打蛋器燒了，哎，搞得黃油都沒打發就直接篩面粉，所以做出來的成品賣相有點差

　　奶粉：30克
　　2：黃油加入鹽，糖，用電動打蛋器打發；

　　鳳梨餡:240克

　　5：把面團包上保尟膜，放入冰箱雪藏20分鍾左右；
　　無鹽黃油：100克

　　鹽：1克
　　材料：
　　3：分3次加入蛋黃攪拌均勻，至到黃油顏色變淺,當舖，體積變大；

　　6：取出面團分割成12份，每份20克；
　　8：烤箱預熱170度

　　11：出爐後冷卻後密封保存。

　　10：烤箱170度，中層，烘烤15-20分鍾，直到顏色變金黃,愛爾麗；

　　做法：

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