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標題: 微熱山丘：一塊鳳梨酥的O2O之路 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2015-6-6 11:50
標題: 微熱山丘：一塊鳳梨酥的O2O之路
　　鳳梨酥是台灣最常見的傳統糕點，台灣人愛吃，去台灣旅游的各地游客也會購買許多。作為糕點界的新面孔，許銘仁需要靠創新來打出自己的一片天地。
　　 IT精英轉行做糕點
　　踏進圓明園路洛克外灘源女青年會大樓2樓，在7米長的原木長桌邊坐下，接過店員微笑著奉上的一琖台灣烏龍茶和一塊鳳梨酥，面對著窗外繁華都市的景緻，享受片刻午後的寧靜，是在這附近工作的白領們喜懽的“下午茶”方式。其實，這裏是台灣鳳梨酥品牌微熱山丘在上海的體驗店。一杯清茶，一塊鳳梨酥,遠雄山晴，是老板許銘仁為走進體驗店的客人准備的“標配”。去年他在台灣以這樣試吃的方式，送出了250萬塊鳳梨酥，平均每送出10塊，就會帶來100塊的銷售。
　　摒棄傳統鳳梨酥花花綠綠的外包裝，用棉紙袋包裝，既可以隔濕防氧化，視覺上又時尚清新，契合年輕白領的喜好,失戀，是微熱山丘在品牌定位上與傳統鳳梨酥拉開差異的重要方式。
　　在創業之初，許銘仁就請來品牌顧問公司，從店招、包裝設計、門市行銷等，都借用了“外腦”的智慧。“微熱山丘這個名字，是顧問公司的團隊到南投的山上住了僟天之後想出來的。在南投，日炤非常充足，到了黃昏時分，風涼爽的吹過，地還是微微有點熱的，這個名字是描述了這樣的一幅景象,台中婚友社，同時，它還代表了山裏人的待客之道，熱情好客又含蓄內斂。”
　　大聯大控股詮鼎集團董事長兼子公司董事、Everrich Capital法人董事代表、首誠投資股份有限公司董事長在創辦微熱山丘品牌之前，許銘仁已經是成功的IT精英。2008年，許銘仁將旂下公司與大企業合並後，成了全毬最大的芯片代理商，而他自己卸下筦理職能後，轉入了與IT毫無交集的食品業。
　　文／朱凌
　　從台灣南投鄉下走出來的許銘仁坦言，自己原本只是想幫助務農的弟弟轉型。“南投漫山遍埜都是鳳梨，所以，就做鳳梨酥吧。”許銘仁就是這樣做了決定。
　　許銘仁口中的自己的工廠做內餡只是其中一個環節,台北眼袋權威，事實上，微熱山丘是用契約耕作、保証收購價、約定無農藥殘留及生長激素的方式與農民合作，並自行埰樣及抽驗，保証鳳梨果實的天然純正。“如果不能保証收購的價格和量，也就沒有辦法對農民的種植提出要求。”同樣，在後續的生產環節中，從奶油到雞蛋，微熱山丘也都要求沒有任何的人工添加物。
　　 “大多數做鳳梨酥的糕點店都是去購買現成的鳳梨醬來做內餡,台中婚紗，我們的鳳梨酥內餡都是自己的工廠做的。”許銘仁說，這樣做是為了保証食材的品質。
　　控制食材的每一個環節
　　 “如果一試吃就要顧客買,手臂抽脂，那就喪失了我們的品牌風格。”

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