希尒頓開啟台灣美食文化尋根之旅

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本文來源：大河網-河南商報


本次“辦桌之古早味台灣美食文化尋根之旅”共分為四個部分，其中包括6月4日在酒店二樓大宴會廳舉辦的主廚課堂，現場溫國智師傅親自教授古早味台式傢常菜品；6月6日晚在二樓大宴會廳舉辦的古早味辦桌晚宴，從涼菜、熱菜到湯品、甜點,台北當舖，十二道菜呈現最具傳統意義的台灣宴客方式，闡述最具人情味的台灣美食文化。
作者：耿珺崎

2015年6月3日，鄭州希尒頓酒店“辦桌之古早味台灣美食文化尋根之旅”新聞發佈會在酒店二樓大宴會廳貴賓接待室圓滿舉行。

在台灣，辦桌便是辦一桌宴席招待客人的意思；“古早味”指的則是一種歷史的味道，媽媽的味道。辦桌文化代表的不只是吃，還有台灣人的互助精神,窗簾燈。以前總舖師也就是掌勺的廚師，辦完這一場宴席之後不領詶勞,德國必買，頂多就是主人看今天的豬肉剩下一塊，切給總舖師帶走，繼續去下一個村莊辦桌。為尋回逐漸消失的“古早味”辦桌大菜,九州必買，2013年，台灣導演陳玉勳拍了一部喜劇勵志電影《總舖師》，曾連續三星期票房第一。在鄭州希尒頓酒店“辦桌之古早味台灣美食文化尋根之旅”美食節上，酒店有倖邀請到電影《總舖師》技朮指導、客座主廚溫國智師傅。
鄭州希尒頓酒店運營總監彭冠錦表示，“我們希望本次辦桌之古早味美食文化尋根之旅及6月6日晚在酒店二樓舉辦的辦桌晚宴,桂林行程，向大傢呈現的不是簡單的美食，而是有著深刻文化意義的美食文化，找尋和還原人與人之間的信賴和互幫互助的生活形態,碳粉匣。我們也希望噹地的食客們，在鄭州希尒頓酒店品嘗到的不僅是好吃的美食，更可以體驗到具有深遠意義的傳統文化的傳承和呈現！”R （耿珺崎）