老上海辣肉面

admin

小貼士：,美白牙齒
用料： 步驟：
0. 將料酒，鹽，糖，生抽,台北室內設計，老抽，澱粉加入肉糜，攪拌均勻醃制片刻
3. 面裝湯碗，加辣肉澆頭，再加上綠葉蔬菜點綴
老上海辣肉面
(本文來源：下廚房 )

作者：寶肚食蔬




分類：面，辣

炒肉米和辣椒的時候油一定要多，這碗面就是要濃油赤醬，那個辣油拌著面和肉一起下肚，又香又辣,高雄淚溝，口水下來了
創建時間：2012-04-30 20:08:44


描述：介個是最正宗的老上海辣肉面哈。其實最難以分清的是辣肉面和辣醬面,內門抽水肥。辣肉面用肉糜，辣醬面是肉丁。現在這個天，下一碗面，加上剛炒好的油辣肉，吃完一身汗,中和當舖，哈哈爽的來~

4. 開吃吧

1. 鍋內放多油，入剁辣椒炒香。姜蒜末入油鍋煸炒出香味，加入醃好的肉糜一同繙炒，同時再次加入一點點老抽，生抽，鹽，糖，剁辣椒調味炒熟。出鍋前撒上蔥花和胡椒粉

2. 面下鍋煮熟，碗裏放豬油,8字迴齡，麻油，蔥姜末，生抽少許，倒入面湯調開